市场上呈现了人工鸡蛋，本钱只需1角钱？假的！
近来，咱们收到许多网友问询，商场上是不是真有人工鸡蛋？从网友供给的视频看，有人用化学质料制造了人工蛋黄和蛋清，从外观看好像以假乱真；有的制造者说，人工鸡蛋的本钱只需1角钱……
网友由此忧虑：会不会在商场上买到相似的人工鸡蛋？这样的鸡蛋能吃吗？
大可不必忧虑。咱们求证发现，依照现有的技能，简直不存在以假乱真的人工鸡蛋。即使有，其制造本钱也远高于真实的鸡蛋，在惯例消费场景中，不太会呈现用人工鸡蛋代替真鸡蛋的现象。
“形似”却不难区别真假，“人工蛋壳”仍是技能难点
上海市农业科学院研究员、国家家禽工程技能研究中心副主任姚俊峰查看了网传视频，指出部分“人工鸡蛋”很可能是展现用鸡蛋，“这类产品与部分餐饮企业展现的样菜相相似，看起来很像，但不能食用。那些人工鸡蛋隔着屏幕或许觉得像真的，可假如拿到面前，普通人也能辨认。”
她说，从技能视点看，假如要制造能够食用的人工鸡蛋，本钱远高于真实的鸡蛋，并且有一道难关仍未攻破——制造人工蛋壳。蛋壳结构很特别，从内到外共有内壳膜、外壳膜、乳头层、栅门层、笔直晶体层、油质层等六层，现在的技能手段还无法复原天然蛋壳。
姚俊峰提示，在部分所谓“人工鸡蛋”的视频中，简直看不见“人工蛋壳”的细节：有的是镜头对着“蛋壳”一晃而过，让人难辨真假；有的则一眼即可看出人工的蛋壳与真实蛋壳有差异。
△网传“人工鸡蛋”的视频没有介绍怎么制造蛋壳，从画面看，蛋壳大概率为真的鸡蛋壳。
事实上，早在多年前，央视财经就对“人工鸡蛋”驳斥谣言，约请我国农业大学的专家带领学生复原“人工鸡蛋”的进程。该试验显现，做出来的鸡蛋也没有蛋壳，尽管凝结的蛋白和蛋黄从外形上看比较传神，但近距离能闻到化学合成品的滋味，并且制造本钱大约是真鸡蛋的4倍。
偷梁换柱、望文生义误导大众
姚俊峰觉得，在近期传达较广的“人工鸡蛋”视频中，存在偷梁换柱、歹意诽谤的现象，“有一段视频前半部分是在试验室中制造没有蛋壳的人工鸡蛋，后半部分却嫁接了正常的鸡蛋场出产流程，让人误以为在规模化出产人工鸡蛋，这显着误导了观看者。”
△网传视频将正常的鸡蛋出产装盒进程与试验室“人工鸡蛋”嫁接在一起，误导大众。
还有视频制造者经过望文生义或后期解读，曲解了真实状况。上海驳斥谣言渠道发现，有部分“人工鸡蛋”的视频征引了某高校学生制造“人工鸡蛋”的场景，还说本钱只需1角钱。但本相并非如此。
据核对，该试验确真实某高校资料与化学学院举行科学展演活动中呈现过。该学院学工处老师说：“那是几年前举行的活动，学生们仅仅凭借试验科普一些化学常识，不存在出产人工鸡蛋或许研制出人工鸡蛋制造技能的状况，期望我们不要耳食之言。”
进一步核对还发现，该高校有多届学生曾做过这一试验，但仅仅模拟出较为传神的蛋黄和蛋清。为了处理无法制造蛋壳的问题，有的学生将人工蛋黄和蛋清放在现已打破的真蛋壳中；还有的学生以碳酸钙为质料，加工成蛋壳的姿态，但仅仅表明“能让手感更好一点”。不管哪一种，都没有获得以假乱真的蛋壳。
蛋黄像乒乓球能弹起来？这也不是假鸡蛋
在“人工鸡蛋”这一话题上，还有人发现，部分鸡蛋煮熟后，蛋黄特别有弹性，扔在桌上会弹起来，似乎“橡京彩”，置疑自己买到了假鸡蛋。这也是误解。
姚俊峰说，有两种原因会引发这一现象：一是保存不妥，二是鸡蛋质量欠安。
在保存方面，鸡蛋不能冷冻贮存。冷冻后，蛋黄和蛋白的结构发生变化，煮熟后，蛋黄的弹性会增大。
多年前，有一名江苏顾客就因为“蛋黄像乒乓球弹起来”而置疑自己买到了假鸡蛋。但经有关部门和媒体查询判定后发现，这位顾客在购买鸡蛋后曾将鸡蛋放入冰箱冷冻。
浙江大学的专家也曾用试验驳斥谣言：试验人员将鸡蛋置于常温、冰箱冷藏区、冷冻区48小时，煮熟后发现，冷冻过的鸡蛋的蛋黄弹性要比冷藏保存的鸡蛋大。
假如正常贮存鸡蛋，却发现煮熟后的鸡蛋黄弹性变大，那么可能与鸡蛋自身的质量有关。姚俊峰说，这类鸡蛋尽管不是假鸡蛋，但不主张食用。
据悉，部分出产企业为下降喂食本钱，可能在饲猜中添加了含有很多棉酚的棉籽粕。蛋鸡摄入的棉酚与蛋白质结合，导致蛋黄变硬并在煮熟后呈现有弹性的现象。棉酚可作为男性避孕药的成分，过量食用对人体，尤其是儿童的生殖发育有影响。所以，假如顾客买到“橡京彩”，不主张食用。
来历：上海网络驳斥谣言
（来历：上海网络驳斥谣言）
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